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傳說中的美容延年上品——茯苓

時間:2017-02-17 10:56:22信息來源:藥劑科閱讀:

        還記得《紅樓夢》里柳家的哥哥得到廣東官員送的茯苓霜,他媳婦分出一小包給了柳家的,因她女兒五兒身體虛弱,正好可以享用。接下來因為五兒又把茯苓霜送給芳官,引出一場紛爭,弄得整個大觀園里沸沸揚揚。那么這引起軒然大波的茯苓有什么作用呢?茯苓始載于《神農本草經》,列為上品,說長期服用它沒有饑餓感,并使長壽。到了魏晉時期,服茯苓求長壽已成風尚,陶弘景辭官時梁武帝每月賜茯苓五斤,白蜜二斤,以供服餌,可見當時把茯苓視為延壽珍品。唐宋時服食茯苓很普遍,明清時茯苓作為高級滋補品更為世人珍愛。 
        茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多寄生于松科植物赤松或馬尾松的根部。主產于云南、安徽、湖北等地。產云南者稱“云苓”,質較優。多于7—9月采挖。去泥沙,堆置“發汗”,攤開晾干再“發汗”.反復至內部水分大部分散失后,陰干。本品氣微,味淡,嚼之粘牙。生用。茯苓入藥除了常見的白茯苓,還有茯苓皮,利水消腫較強,主治水腫,小便不利;茯神,為菌核抱有松根的部分,寧心安神作用較強,主治心神不安,驚悸,健忘;赤茯苓,為茯苓內肉色紅者,一般認為其清濕熱、利小便作用較強。茯苓味甘、淡、平。歸脾、腎、心經。可利水滲濕,健脾,寧心安神。
        [臨床應用]
        1.水腫、小便不利 。既滲利水濕以祛邪,又健脾助運以扶正,為利水消腫之要藥,適用于寒熱虛實各種水腫,其他水濕病證亦常選用。治水濕內停之水腫、小便不利,常與利水消腫藥配伍,以增利水之力,如《傷寒論》五苓散,以本品與豬苓、澤瀉、桂枝同用。若治脾腎陽虛水腫,宜與溫陽利水藥配伍,如《傷寒論》真武湯,以本品配伍附子、生姜等同用。若治水熱互結,熱傷陰津致小便不利者.須配伍泄熱、滋陰之品,如《傷寒論》豬苓湯,以本品與滑石、豬苓、阿膠同用。
        2.痰飲證。 脾失健運致水濕內停,積聚而成痰飲。本品既利水,又健脾。治痰飲停于胸脅,癥見胸脅脹滿,目眩心悸,短氣,常配伍溫陽化飲、健脾燥濕之品,如《金匱要略》苓桂術甘湯,以本品與桂枝、白術、甘草同用。若治寒飲停胃而嘔吐者,多與降逆止嘔藥配伍,如《金匱要略》小半夏加茯苓湯,以本品與半夏、生姜配伍同用。
        3.脾虛證。本品健脾之功,可治脾虛諸證。然藥性平和,作用和緩,多與補氣健脾之品同用。治脾胃虛弱,食少納呆,常與補氣藥配伍,如《和劑局方》四君子湯,以本品與人參、白術、甘草同用。若治脾虛濕盛泄瀉,常與補氣健脾、除濕、止瀉之品同用,如《和劑局方》參苓白術散,以本品與人參、白術、薏苡仁等配伍。
        4.心神不安證。治療心脾兩虛,氣血不足之心悸、失眠、健忘,多與補氣養血安神藥配伍,如《濟生方》歸脾湯,以本品與人參、黃芪、當歸、遠志等同用。若治心氣虧虛,驚恐不眠者,則與益心氣、安心神之品同用,如《醫學心悟》安神定志丸,以本品與人參、遠志等同用。
        [用法用量]  煎服,10一15g;或入丸散,兼為藥膳之用。
        當然,還有常見的中成藥“桂枝茯苓丸”:成份:桂枝、茯苓、牡丹皮、赤芍、桃仁。輔料為:活性炭、滑石粉。 適應癥:活血,化瘀,消癥。用于婦人宿有癥塊,或血瘀經閉,行經腹痛,產后惡露不盡。
        其實,茯苓是一種常見的藥食兩用佳品,可以制成各種風味獨特的小吃、糕點,蘇東坡是制作茯苓餅的能手,《東坡雜記》里記述了服食茯苓餅的功效和制作方法:“以九蒸胡麻,用去皮茯苓少入白蜜為餅食之,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。”清慈禧太后得了病,不思飲食,廚師們絞盡腦汁,發現茯苓有益脾安神、利尿滲濕的功效,于是以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為原料,配以適量茯苓粉,再用上等淀粉烙成外皮,精工細作制成夾心薄餅,從此茯苓餅成了慈禧太后的養顏佳品。茯苓餅也成了老北京的一種滋補性傳統名點。
        在福建也有一味獨具特色的閩南小吃“茯苓糕”,茯苓糕據說又叫做“復明糕”。傳說順治五年清兵攻陷同安城,無辜百姓慘遭殺害。同安百姓在鄭成功的帶領下奮起反抗,為便于進行反清復明的聯絡活動,在茯苓糕中夾帶字條,因“茯苓”與“復明”諧音,所以茯苓糕又稱作“復明糕”。街上常有人挑著擔子賣茯苓糕,揭開大蒸籠的蓋子,翻開一層層白紗布,潔白如雪的茯苓糕冒著絲絲熱氣,用刀子切一塊,散發出一股淡淡清香,咬一口,軟軟糯糯,甜而不膩,特別有嚼勁。
        茯苓糕也可自己在家制作:茯苓粉20g,粘米粉160g,糯米粉160g,糖80g,水適量,將粘米粉、糯米粉加入茯苓粉、白糖,加溫水和成后,放置一段時間后上鍋蒸熟即可。也可把蓮子、芡實、山藥打磨成粉加入,那就更好啦。
        茯苓味甘、淡,加在食物里不影響口感,可以在藥店買好茯苓,讓藥店幫忙打成粉,加入牛奶或粥內加熱, 吃起來也很方便,如:
        茯苓大棗山藥粥:茯苓粉20g,大棗10g、山藥20g,粳米50g,紅糖適量。
        做法:山藥切片,大棗去核,浸泡后連水與山藥、粳米同煮成粥,粥成時加入茯苓粉拌勻稍煮,加適量紅糖調味即可。功效:滋補脾胃,除濕止瀉。小兒脾胃氣虛,食少便溏,體倦乏力可經常食用。
        茯苓還是美容上品,能去除黑色素,若加上蜜水調和,有祛斑美容作用, 如:
        茯苓蜂蜜面膜:白茯苓粉15克,蜂蜜適量
        做法:將蜂蜜與茯苓粉加適量溫水調成糊狀,晚上睡前敷臉,翌晨用清水洗去。
        功效:茯苓外敷可治療面部色素沉積,與蜂蜜搭配使用,既能營養肌膚又能淡化色素。

 

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